Axel Dewit blikt terug op een succesrijke carrière in de keuken. In 20 jaar heeft hij een prachtige staat van dienst opgebouwd en een hele rits gerenommeerde prijzen binnengehaald. Axel Dewit stond al op 14-jarige leeftijd met een leercontract in "De Marmiet" te Huizingen. Later volgden Terborght, eveneens te Huizingen, eerst op leercontract en daarna vast in dienst als chef de partie. In 1988 stond Axel aan het fornuis van Apicius (twee Michelin-sterren) te Gent en een jaar later zelfs bij Pierre Romeyer (drie Michelin-sterren) te Hoeilaart. Met veel stielkennis op zak startte hij in 1991 een eigen zaak te Huizingen. Sedert 1998 staat hij aan het roer van zijn restaurant en feestzaal te Sint-Martens-Lennik.

Axel was pas 19 toen hij al finalist was in de "Zilveren Koksmuts". Met 21 won hij de "Gouden Koksmuts", de Grote Culinaire Prijs van de Vlaamse Broederschap van Keukenmeesters. Dat Axel echt goud heeft in zijn vingers bewijzen de tal van finaleprijzen in andere gerenommeerde culinaire prijzen zoals "Prosper Montagné".